Capacitación de Nixtamalización Sustentable
Aprende el arte ancestral de transformar el maíz en alimento y descubre cómo la cocina tradicional mexicana es un pilar de la sustentabilidad y el consumo responsable. En esta capacitación práctica, te enseñaremos paso a paso el proceso químico y gastronómico de la nixtamalización para que puedas replicarlo en casa.
Ingredientes:
1 kg de maíz para nixtamallizacion
2 pz chorizo de cerdo lo más artesanal posible
3 kg de tomate guaje
1 cabeza de ajo
500 gr manteca de cerdo
2 pz cebolla blanca
Sal
Pimienta
1 kg Frijol negro cocido
250 gr Cal grado alimenticio
El impacto sustentable
La nixtamalización no es solo cocina; es una tecnología ancestral con enormes beneficios ambientales y nutricionales:
Reduce la huella de carbono: Aprender a procesar tu propio maíz evita el consumo de harinas ultraprocesadas y empaques plásticos innecesarios.
Nutrición óptima: Este proceso libera la niacina (vitamina B3) del maíz y añade calcio, transformándolo en un súper alimento.
Cero Desperdicio: Todos los residuos orgánicos vegetales resultantes del taller (como las colas de cebolla o restos de tomate) se destinarán directamente a nuestra Área de Compostaje para nutrir la tierra de Plaza Jardín.
¡Te necesitamos equipado!
No olvides traer:
Tus manos listas: Guantes de trabajo o carnaza (imprescindibles para limpiar de forma segura).
Tu arsenal ecológico: Bolsas reutilizables o costales para la recolección.
Energía e hidratación: Tu termo con agua (¡evitemos plásticos de un solo uso!), gorra y protector solar.
Puedes llevar invitados que se suman a la actividad Familia, Amigos
Recuerda llevar: agua, gorra o sombrero, ropa cómoda de manga larga, pantalón largo y calzado cerrado.
Cada árbol plantado es una acción para un futuro más sostenible.
Regístrate aquí: https://forms.cloud.microsoft/r/v1MM1HtSXy
¡Te esperamos! 🌳🌎🍃
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